世界で一番予約がとれなかったレストラン『エル・ブリの秘密』

美味しそうな料理が出てくる映画が好きだ。ゴッド・ファーザーのミートボールパスタや、ディナーラッシュのコース料理など、アクの強そうな人がテーブルを囲み、ひたすら喋りながら料理を口に運ぶ。フォークでパスタを巻き、グラスのワインを飲む。ナイフと食器が当たる音を聞き、ナプキンで口を拭く仕草を見ると、無性にその料理が食べたくなる。

『エル・ブリの秘密』は、世界で一番予約がとれなかったレストランのドキュメンタリー映画。スペインのカタルーニャ地方にあったエル・ブリは、45席しかないシートに、年間200万件の予約が世界中から殺到したそうだ。

エル・ブリは独創的な料理を提供し続けるために、半年間のみ営業して残りの半年間は新しいメニューを開発するという、独自の営業スタイルをとっていた。

料理長はフェラン・アドリア。

フェランは1986年にエル・ブリの料理長になり、1997年にはミシュランの三ツ星を獲得した。フェランは、日本の『嵐山吉兆』や『壬生』で体験した食の衝撃を自らの方法で表現するために、メニューを毎日練っていたそうだ。2011年には世界一と称賛されていたエル・ブリを閉め、イノベーションのための財団を立ち上げた。